Suggestion du chef

Disponible les midis et les soirs

Du Mardi au Samedi 

ENTRÉE :

Velouté de haricot blanc au chorizo, oignon frit, émulsion de cresson, « ragout » de haricot, tartine de poivrons confits en brunoise

OU

Ravioles, de poireaux à l'huile de truffe, crémeux de potimarron, émulsion parmesan, chips de jambon de pays

PLAT :

Poitrine de porc cuite en basse température

OU

Filet de Sébaste

Pommes darphins, Crémeux de topinambours, Carotte et panais rôtis

DESSERT :

Le BZH

Entremet Legé au caramel au beurre salé

Sablé bretons

Comme à la maison

OU

Le chocolat

Mousse chocolaté

Biscuit moelleux comme un brownie

Ganache au chocolat blanc

Tarifs :
formule complète : 25.50 €
Demi-formule : 21.50 €

MENU PLAISIR 

 Disponible tous les soirs de Mardi au Samedi 

Disponible le samedi midi

ENTRÉE

LE POULPE

Poulpe grillé, Riz vénéré, poivrons confits et chorizo

PLAT

L'agneau

Epaule d'agneau confite en 7h,

Artichaut poivrade

Carottes glacés

Et Crozets

DESSERT

Le tonka-pecan

Bavaroise à la fève de tonka,

Enrobé de chocolat,

Moelleux à la noix de pécan

 Tarifs : 36.00 € 

MENU decouverte

Disponible tous les soirs de Mardi au Samedi

Disponible le samedi midi

premiere ENTRÉE

LE SAUMON

Saumon, Gravelax, betteraves confites, crémeux de céleris à l'huile de noisettes, gel betterave et œuf de truite

deuxieme ENTRÉE

LES RAVIOLES

Ravioles, de poireaux à l'huile de truffe, crémeux de potimarron, émulsion parmesan, chips de jambon de pays

PLAT

LE turbot

Filet de Turbot, Crémeux de salsifis

Salsifis braisés, Panais rôtis Et petite épeautre

DESSERT

le pralin

Fond de tarte vanillé

Mousseline de praliné

Petit chou à la crème pâtissière

Gel de pulpe framboise

Et crème de marron 

Tarifs : 46.00 €